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店主ブログ 強肴

2014.11.07

午前中は、冷たい風が強く、空は薄い雲が覆い晴れ時々曇りの一日。暦の季節は早くも立冬です。北からも雪の便りも有り、此方では紅葉も広がり始めました。

本日の料理レシピ(小豆煮)先ず小豆のかけ、虫食いなどをより分けて、米のように研ぎ綺麗にします。小豆を鍋に入れそこに水をひたひたにして、火を付けて煮上がる前に、ザルに上げ、再び煮上がる前に水を注して、弱火で煮ていきます。さて煮上がるとザルに上げ、すり潰して水を入れ、細かい水嚢で漉し、又木綿の袋に入れ、しめ木にかけて絞ります。漉し餡が出来ます。
  

2014.11.07

料理豆知識 祝、和料理ユネスコ無形文化財
八寸(煎り牡蠣)
煎り牡蠣は、牡蠣を殻から外してよく洗い俎板の上で包丁を使い細々に叩き、鍋に入れも少し入れて何本かの箸を使いかき回しながら煎ります。又大根の茎も葉を干した干葉をよく洗い、湯煮して柔らかくします。それを水で冷やし絞って小口より微塵に切りかつお昆布出汁に醤油を加え味を付けて、からりと煎り上げます。先程の煎り牡蠣と混ぜ合わせ器に盛ります。香りは、蜜柑の皮の裏をすき火で炙り細かく叩きその陳皮を少し上に掛けます。


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【北海道】 北海道・・・1,200円
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商品配達時に商品と引換えに代金を配達員にお支払いください。
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○取扱い可能カード
VISAカード マスターカード Orico OMC   ポケットカード 全日信販 Life アプラス TS-3 JCB Diners AEON SAISON CF アメリカン・エキスプレス ジャクス DCカード UFJカード NICOSカード

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郵便振込
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お振込み手数料はお客様のご負担とさせていただいております。
お振込先は、ご注文後の自動返信メールにてお知らせいたします。

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京都信用金庫 三条支店 普通預金 0462271 株式会社あやき
ご注文後7日以内にお振込みをお願い致します。お振込確認後、商品を発送致します。また、お客様にお振込み手数料をご負担いただいております。

【郵便振替】
口座番号:00940-3-151408 
口座名義:株式会社あやき (カブシキガイシャ アヤキ)
ご注文後7日以内にお振込みをお願い致します。お振込確認後、商品を発送致します。また、お客様にお振込み手数料をご負担いただいております。

【郵便振込】
口座番号:14480-2 24997331
口座名義:綾木俊治 (アヤキトシハル)
ご注文後7日以内にお振込みをお願い致します。お振込確認後、商品を発送致します。また、お客様にお振込み手数料をご負担いただいております。

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ご購入いただいた商品は、eコレクト代金引換宅配便の場合、代引手数料は350円と送料を頂きます。 送料はこちらをご覧ください、5,000円(税込)以上のお買い上げのお客様には送料を無料とさせていただきます。
振込み又は振り替えの場合は振り込み手数料をご負担いただきます。

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誤送、及び破損品につきましては送料当店負担にて無料交換致します。
必ず、商品到着後3日以内にお電話にてご連絡頂けますようお願い致します。
また、品切れ商品につきましては交換等の対応を出来ない場合がございますのでご理解いただきますようお願いいたします。
上記理由以外につきましては、基本的に返品、交換できません。よく内容等ご確認の上、ご注文頂けますようお願い申し上げます。
尚、商品詳細等ご不明な点、ご不安がおありの場合には営業時間内にお電話頂けますよう、お願い申し上げます。