佃煮ふりかけ 六味

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店主ブログ 煮物

2016.02.29

厚い雨雲に覆われ、シトシトとした雨、午後からは強弱の雨が降り、夕方から北風が吹き底冷えの一日。先日から注文の商品最後の出荷に朝から追われ昼過ぎには取りに来て頂きました。
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本日の料理レシピ(湯豆腐削りかつお)鍋に昆布を敷き水をたっぷりと入れます。次に豆腐を適当な大きさに切り右の鍋に入れます。中火でゆっくりと沸騰させ少々のを入れます。豆腐が浮き上がるとすくい上げ、器に適当に入れ、上から削りかつお洗い葱を掛けます。出汁は、かつお昆布出汁、醤油を同割りにして鍋で温め豆腐の上から注ぎます。香りに擦り生姜

2016.02.28

気温は高く、青空にかすみがかかったようなどんよりとした晴れ、春が来たような一日。今日は、伏見、大阪から来ていただき、伏見の方は軽快な自転車に乗り来店。

本日の料理レシピ(鯛茶そば)鯛は、水洗いをして切り身にして白焼きにします。別に生茶そばをザルに入れて煮立った湯に通し二三回サッと湯がき器に入れて、その上に右の鯛を乗せそば出汁を掛けます。そば出汁は、酒二、味醂一かつお昆布出汁を多く十五ほどの割りに合わせ醤油で味を調へます。

2016.02.27

やや暖かい朝、青空が広がり柔らかい日差しの晴れ、午後から少し暖かい風が吹く一日。今日のお客様は、大阪から中年女性三人が仲良く朗らかに京都見物の途中に寄って頂きました。

本日の料理レシピ(薄揚げと水菜)薄揚げは、沸騰したお湯の中に浸け一分ほど湯がき水に取りよく絞り油抜きをして適当な大きさに切ります。水菜は、よく洗い株を切り幅四p位にぶつ切りにしてザルに上げます。鍋にかつお昆布出汁醤油で吸い味に調へ油揚げを入れ煮込みます。次に水菜を入れますが食べる分だけ入れ、そのつど入れていきます。

2016.02.26

気温は少し寒むく、空は青く白い雲がモクモクとたち、晴れ時々曇りの一日。今日は恒例の商工会議所主催、第8回食のつどいが岡崎蹴都ホテルで開催されました。

本日の料理レシピ(きんぴら牛蒡煮)ごぼう
はきれいにたわしで擦り土を落としささがきに切ります。にんじんは長さ四p位いに細切りにする。赤唐がらしは種を除いて小口切りにする。鍋に油を熱し、砂糖、醤油を入れ味を調へごぼう・にんじんを炒める。野菜に味が染む込む位に、かき混ぜながら汁気がなくなるまで煮て行きます。最後に赤唐辛子を混ぜ合わせ仕上げます。

2016.02.24

寒い朝、空は青くモクモクとした雲が混ざり合い晴れ時々曇り、東の夜空に輝く大きな満月がくっきり。今日のお客様は、ご近所の中年のご夫婦に来て頂きました。

本日の料理レシピ(甘鯛煮)甘鯛は約600g位の物を頭を取っつて三枚に卸し腹骨もすきとり、片身を二つに切り熱湯に入れサッと霜降りをして直ぐに水に浸けを取ります。次に竹の皮で十文字に結び、再び弱火で煮込み火が通ると上げ竹の皮を取ってお椀に入れます。

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○取扱い可能カード
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口座番号:00940-3-151408 
口座名義:株式会社あやき (カブシキガイシャ アヤキ)
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口座名義:綾木俊治 (アヤキトシハル)
ご注文後7日以内にお振込みをお願い致します。お振込確認後、商品を発送致します。また、お客様にお振込み手数料をご負担いただいております。

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振込み又は振り替えの場合は振り込み手数料をご負担いただきます。

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また、品切れ商品につきましては交換等の対応を出来ない場合がございますのでご理解いただきますようお願いいたします。
上記理由以外につきましては、基本的に返品、交換できません。よく内容等ご確認の上、ご注文頂けますようお願い申し上げます。
尚、商品詳細等ご不明な点、ご不安がおありの場合には営業時間内にお電話頂けますよう、お願い申し上げます。