京都伝統お茶漬けいわし鈍刀煮

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 甘くないちりめん山椒

味付けにみりん甘味料添加物など含んでいません。ちりめん山椒は、ご飯のお供の定番メニュー
ちりめんは九州宮崎産、山椒は京都瑞穂産の絶妙な取り合わせで皆様に大好評 。あっさりとしたやさしさは格別。尚商品製造から袋詰めまで 全工程手作りしています。保存方法 常温 賞味期限20日  年月日は商品に記載しております。

ちりめんは九州宮崎産、四国愛媛産の良質なよく干したものを混ざりものの無いように選別して、酒、醤油でコトコトと一時間ほど煮、出汁がなくなる寸前に金網にあげ五六時間干して仕上げます。毎年五月中旬になると、京都瑞穂の山椒の実がふくらみ大きく艶やに育ちます。例年その実の軸を丁寧に取り除き、お湯にくぐらせざるに入れよく干して冷凍室に入れます。